इस दुकानदार ने बेचे मीठे करेले और गुड़ से बनी भिंडी की मिठाई नहीं चखा होगा कभी ऐसा स्वाद।अमृतसर शहर अपने खान-पान के लिए जाना जाता है. इस शहर में पाए जाने वाले विभिन्न व्यंजन अपने स्वाद के कारण पर्यटकों को आकर्षित करते नजर आते हैं. अमृतसर में सचखंड, श्री हरमंदिर साहिब के ठीक पास एक विक्रेता द्वारा लोगों के लिए एक बहुत ही मनमोहक और स्वादिष्ट स्वाद तैयार किया जा रहा है.
इस दुकानदार ने बेचे मीठे करेले और गुड़ से बनी भिंडी की मिठाई नहीं चखा होगा कभी ऐसा स्वाद
बदलते समय की बात करें तो प्राचीन काल में मिलने वाला स्वाद अब लुप्त होता नजर आ रहा है. तस्वीरों में फलों और सब्जियों की तरह तैयार किए गए यह खास स्वाद और कुछ नहीं बल्कि मिठाइयां हैं.
Bhindi made from sweet bitter gourd and jaggery, the taste is such that people are drawn to it.
अमृतसर में एक परिवार आज भी वही पुरातन स्वाद लोगों तक पहुँचा रहा है, जिसे एक समय में लोग बड़े शौंक से खाते थे . गोभी, शलजम, तरबूज, संतरा, केला, लीची, पपीता, काली मिर्च, टमाटर अलग-अलग तरीके से तैयार की गई हैं.
यह मिठाइयां सभी के लिए आकर्षण का केंद्र बनी हुई हैं. हैरिटेज स्ट्रीट से निकलते वक्त पर्यटकों और शहरवासियों की नजरें भी इस रेहड़ी पर रुकती हैं और हर कोई इन मिठाइयों का स्वाद चखने के लिए उत्साहित नजर आता है.
विक्रेता तरसेम सिंह ने बात करते हुए कहा कि उनका परिवार पिछले 90 सालों से इस विशेष मिठाई को तैयार कर रहा है और अब परिवार की तीसरी पीढ़ी ने पारिवारिक व्यवसाय को जारी रखा है.
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उन्होंने कहा कि दरअसल ये खोए की मदद से बनी मिठाइयां हैं जिन्हें फल और सब्जियों के रूप में बनाया गया है . ये मिठाइयां 23 तरह की अलग-अलग सब्जियों और फलों की तरह बनाई जाती हैं.
उन्होंने कहा कि यह काम उनके दादा ने 90 साल पहले शुरू किया था और अब भी लोगों के दिलों में इस स्वाद को लेकर वही उत्साह कायम है. उन्होंने बताया कि इस मिठाई की कीमत 460 रुपये प्रति किलो है.
ग्राहकों ने बात करते हुए कहा कि इन मिठाइयों को देखकर हम भी सोच में पड़ गए . उन्होंने कहा कि एक पल के लिए हमें भी लगा कि यह मिठाई है या कोई और जायका है. उन्होंने कहा कि ऐसी मिठाई कहीं नहीं मिलती और हम अपने परिवार के लिए इन्हें खरीदने आये हैं.
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